Ingredienti

Ho comprato dei ravioli vegani super ricchi, di grano duro, farciti con spinaci e formaggio vegano. Avevano un sapore quasi uguale ai classici di ricotta e spinaci, ma più ricchi e al 100% vegetali.

Preparazione

Iniziamo col far bollire i funghi per renderli un po’ più morbidi, visto che sono duri a causa della quantità di fibre che hanno. Li facciamo poi soffriggere con dell’aglio. Li insaporiamo con sale marino grosso per dare un tocco più gustoso, cumino, pepe nero e basilico. E poi, mescoliamo un po ‘di latte di cocco con curry per dare un po’ più cremosità e sapore alle verdure. Per finire, aggiungiamo i ravioli alla salsa, mescoliamo un po ‘e li lasciamo nella padella per qualche minuto in modo che il sapore si impregni nella pasta. E questo è tutto, quindi abbiamo mangiato questo delizioso pranzo!! Una ricetta molto semplice e diversa, ideale per chi ama il curry e la pasta fresca ripiena, come me!

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Autore

Alyssa Quiñones