Le Sesto Sapore (le sixième saveur) est une école de cuisine végane née grâce à l’idée de Andrea Giannone et Michela Zaccarin, des chefs cuisiniers professionnels qui s’engagent depuis plusieurs années dans l’apprentissage de la cuisine naturelle végane.

Les plats proposés sont modernes, créatifs, toujours innovants et ils s’inspirent aux meilleures cuisines fusion du monde entier.

L’école a son siège à Pieve di Soligo (Trévise) et elle propose des formations professionnelles de différents niveaux mais aussi des cours de cuisine amateur à expérimenter dans la vie de tous les jours. Les locaux de l’école se trouvent dans un bâtiment plongé dans une nature verdoyante et ils sont composés d’une cuisine moderne complètement équipée, d’une salle restaurant, des salles de cours et des grands espaces en plein air et d’un potager naturel. En outre, un bois riche en herbes spontanées entoure la structure.

Le Sesto Sapore propose une cuisine éthique à partir du choix de matières premières de qualité et à travers le choix des petits producteurs locaux pour la chaîne d’achat.

www.ilsestosapore.com

Recettes:

Raviolis végans a l’épeautre avec crème de courgettes au gingembre et navet rouge à la lavande

Mezzelune blurisella noix et amandes avec crème d’épinards et tofu fumé

Ravioli Au Seitan Braisé Avec sauce aux bolets et Radicchio Rouge de Trévise