Ingrédients:

• Ravioriselli® Mozzarisella® et Courgettes La Spiga Bio – 1 paquet
• 400 g de Courgettes
• 50 g de Fleurs de courgettes
• 40 g de Préparation de soja
• 40 g d’Huile d’olive vierge extra
• 20 g de Pesto de basilic
• Du Sel

Préparation:

Peler les courgettes et couper la peau en tranches fines. Disposer les tranches dans un plat, y verser un fil d’huile au dessus et couvrir le plat avec du film étirable. Poser le plat sur une casserole d’eau chaude et laisser cuire à la vapeur pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les tranches sont cuites et croustillantes. Puis, laisser refroidir.

Nettoyer les fleurs de courgette, les essuyer et les couper à main en tranches fines.

Ébouillanter la pulpe des courgettes dans peu d’eau et puis la passer au mixeur pour éliminer les pépins. Ajouter la préparation de soja et la passer au mixeur avec la pulpe des courgettes afin d’obtenir un ensemble homogène et compacte. Assaisonner avec du sel marin complet, une partie de l’huile d’olive et le pesto au basilic.

Cuire les raviolis et puis les poêler avec les petites tranches de courgettes et les fleurs.
Répartir dans un plat la crème de courgettes, y verser les raviolis au-dessus et garnir avec les petites tranches de courgettes et les fleurs.