Ingrédients :

• 1 paquet de gnocchi de pommes de terre La Spiga Bio
• 800 g de tomates grappes
• 60 g d’huile d’olive vierge extra
• Du basilic
• Du sel fin
• Du poivre blanc

Préparation:

Laver et inciser la peau des tomates. Blanchir les tomates dans de l’eau frémissante pour quelques secondes., puis les égoutter et les refroidir avec de l’eau et de la glace.
Couper les tomates en quatre parties, les épépiner et y enlever la peau.
Concasser la moitié des tomates et passer au mixeur le reste.
Laver le basilic et l’essuyer, puis le couper en julienne.
Assaisonner la sauce de tomates crues avec du basilic, de l’huile, du sel et du poivre.

Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d’eau légèrement salée et y pocher les gnocchis. Lorsqu’ils remontent en surface, ils sont cuits. Les cueillir avec une écumoire.
Verser les gnocchis dans un plat, ajouter la sauce aux tomates et décorer avec quelques feuilles de basilic frais.