Il Sesto Sapore (“el Sexto Sabor”) es una escuela de cocina vegana fruto de la colaboración entre Andrea Giannone y Michela Zaccarin, dos jefes de cocina que desde hace años organizan cursos de cocina natural y vegana.

La propuesta culinaria de Il Sesto Sapore trae inspiración de la cocina fusión internacional y es moderna, fantasiosa e innovadora.

La escuela de Il Sesto Sapore, en Pieve de Soligo (Treviso, Italia), ofrece no solo formación profesional en diferentes niveles sino también clases de cocina doméstica para el día a día. Circundado por un bosque donde se pueden encontrar diferentes hierbas espontáneas comestibles, Il Sesto Sapore cuenta con una cocina moderna totalmente equipada, salón restaurante, aulas para la formación y una huerta natural.

Il Sesto Sapore cree que una cocina ética de la huerta a la mesa sea posible, y actúa concretamente eligiendo solo ingredientes de alta calidad y de pequeñas empresas y proveedores locales.
www.ilsestosapore.com

Recetas:

Ravioli Veganos de espelta con crema de calabacines, jengimbre y remolacha a la lavanda

Mezzelune con bluerisella nueces y almendras con crema de espinacas y tofu ahumado

Ravioli With Braised Seitan With Porcini mushroom Cream Sauce and Radicchio Rosso di Treviso