Ingredientes por 2 porciones:

• Tortelloni con Setas boletus edulis La Spiga Bio – 1 envase
• Laminillas de boletus edulis frescos – 150g
• Aceite de oliva virgen extra – 20g
• Nata para cocinar fresca – 50g
• Queso parmesano rallado – 50g
• Queso ricotta – 100g
• Leche – 100g
• Leche – 100g
• Ajo y perejil

Preparación:

En una sartén perfumar el aceite con ajo y perejil y luego removerlos. Poner en el aceite caliente los boletus edulis y revolver suavemente. Añadir las nueces y agregar el queso ricotta, la nata y la leche. Dejar cocer a fuego lento, pues agregar el parmesano hasta obtener una mezcla cremosa.

Para preparar las obleas de parmesano y boletus edulis, calentar a fuego bajo una sartén antiadherente. Fregar con un poco de aceite y disponer las laminillas de boletus edulis. Poner encima de los hongos una gran cantidad de parmesano rallado y hacer presión suavemente. Revolver los hongos en la misma sartén y dejar que el parmesano se gratine. Sacar los boletus edulis de la sartén y dejar enfriar.

Cocer los Tortelloni boletus edulis en agua con poca sal durante 3 minutos. Poner la salsa de queso ricotta y boletus edulis en un plato, disponer los Tortelloni y poner las obleas de hongos y nueces por encima.