Ingredientes:

• Ravioriselli® Mozzarisella® y Calabacines La Spiga Bio – 1 envase
• Calabacines – 400g
• Flores de calabaza – 50g
• Preparado de soja – 40g
• Aceite de oliva virgen extra – 40g
• Pesto de Albahaca – 20 g
• Sal

Preparación:

Pelar los calabacines con el pelador y cortar la piel en laminillas. Poner esas laminillas en un plato con un chorrito de aceite de oliva y cubrir con película transparente. Cocer al vapor las laminillas de calabacines durantes unos minutos (deben resultar cocidas pero crujientes) y enfriar en seguida.

Limpiar las flores de calabaza, secarlas y cortarlas en laminillas con las manos.
Escaldar el interior de los calabacines y molerlo para no dejar semillas. Agregar el preparado de soja en la batidora y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Condimentar con sal marina integral, luego agregar una parte del aceite y del pesto de albahaca.

Cocer los raviolis y revolverlos con las laminillas de calabacines y de flores de calabaza. Poner en un plato la mezcla de calabacines, disponer los raviolis y decorar con las laminillas de calabacines y de flores de calabaza.