Ingredientes:

• Gnocchi de patata La Spiga Bio – 1 envase
• Tomates – 800g
• Aceite de oliva virgen extra – 60g
• Albahaca
• Sal fina
• Pimienta blanca

Preparación:

Lavar los tomates y hacer una incisión en la piel. Cocer los tomates en agua hirviendo durante unos segundos. Luego colarlos y enfriarlos en agua y hielo. Cortar los tomates en cuatro trozos y sacarles piel y semillas. Cortar en concassé mitad de los trozos y batir la otra mitad.

Lavar y secar el albahaca y cortarla en juliana. Condimentar la salsa de tomate crudo con albahaca, sal y pimienta.

Cocer los gnocchi en agua salada hasta que suban a la superficie y colarlos con una espumadera. Disponer los gnocchi en un plato y añadir la salsa de tomate. Decorar con hojas de albahaca fresca.