Marco Boscarato, geboren in Mirano (Venedig) am 24. April 1967, kommt von einer langen Tradition von Köchen her, die seit mehr als 50 Jahren das berühmte „Trattoria dall’Amelia“ in Mestre (Venedig) betrieben haben. Das Gasthaus ist vor allem wegen der traditionellen Fischspezialitäten bekannt.

Schon von einem frühen Alter bekundeteMarco ein großes Interesse an der Kochkunst und am Gastgewerbe; Leidenschaften, die anschließendin seinem Studium an der Universität Venedig integriert wurden. Er studierte zuerst Betriebswirtschaftslehre und dann Moderne Geschichte und konzentriertedabei seine Forschung auf die Ankunft der Bohnen in Italien und in Venetien in der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts.

Das Interesse an der ökologischen und biodynamischen Landwirtschaft hatseine Aufmerksamkeit insbesondere auf die vegetarische und vegane Ernährung gerichtet. Nach der Teilnahmean verschiedenen Schulungen über Bio-Ernährung und ökologische Landwirtschaft und nach der Zusammenarbeit mit einigen lokalen bio-landwirtschaftlichen Betrieben eröffnete Marco mit seiner Frau Alessia ein ländliches Gasthaus im Montello-Gebiet, in der Provinz Treviso.

Im Gasthaus La Buona Stella kann man vor allem Spezialitäten der veganen Küche auskosten, aber auch einige ausgewählte Vorschläge von örtlichen Käse- und Fleischsorten. Die verwendeten Gemüseprodukte werden meistens von La Buona Stella selbst ökologisch erzeugt. Das Haus La Buona Stella ist auch ein Treffpunkt für das Austausch zu verschiedenen kulturellen Themen, die von der Geschichte zur Poesie bis hin zur Anthroposophie erstrecken.

Rezepte:

• Tortelloni mit Gorgonzola, Walnüssen, Birnen und Ricotta
• Ravioloni Lupino, MozzaRisella® e Basilico con asparagi verdi, limone e zenzero
• Ravioriselli SpalmaRisella und Spinat mit Pesto aus spontanen Kräutern
• Ravioli mit MozzaRisella® laktosefrei und Tomate garniert mit Basilikumpüree und Kirschtomaten
• Mezzelune BluRisella® mit Nüssen, Mandeln, Radicchio und Rotwein