Zutaten für 2 Personen:

• Ravioli mit Steinpilzfüllung La Spiga Bio – 1 Packung
• Frische Steinpilzscheiben– 150 g
• Natives Olivenöl Extra – 20 g
• Frische Sahne – 50 g
• Gerieber Parmesankäse – 50 g
• Ricottakäse – 100 g
• Milch – 100 g
• Nüsse – 50 g
• Knoblauch und Petersilie

Zubereitung:

In einem Kochtopf Olivenöl mit Knoblauch und Petersilie kurz anbraten und anschließend Petersilie und Knoblauch entfernen. Die Steinpilzscheiben zum Öl hinzufügen und unterrühren. Die Nüsse und den frischen Ricotta sowie Sahne und Milch hinzufügen und auf niedriger Hitze langsam zum kochen bringen. Zum Schluss den Parmesankäse hinzufügen und umrühren bis eine cremige einheitliche Masse entsteht.

Ein antihaftbeschichtetes Blech für die Parmesanschalen mit den Steinpilzen auf niedriger Hitze vorheizen. Mit Öl bestreichen und die Steinpilze darin verteilen. Die Oberfläche der Pilze mit reichlichem geriebenem Parmesankäse bedecken und leicht zusammenpressen. Die Pilze wenden und warten bis der Parmesankäse eine Kruste bildet. Nun Steinpilze herausheben und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit in einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen und die Ravioli mit Steinpilzfüllung 3 Minuten kochen. Nun die Ricottacremesauce und die Steinpilze auf einem Teller verteilen und die Ravioli darauflegen. Anschließend mit Nüssen und den Pilzen mit Parmesan bestreuen.