Zutaten für 2 Personen:

• Ravioriselli® MozzaRisella® und Zucchini La Spiga Bio – 1 Packung
• 200 g Lauch
• 30 g schwarze entkernte Oliven
• 10 g kleine entsalzte Kapern
• 1 St. Bio Zitrone
• n. B. Natives Olivenöl Extra, Sal

Zubereitung:

Die Oliven grob schneiden und beiseite legen. Den Lauch waschen und in feine Ringe (3 mm) schneiden (Foto 1,2).

In einer Pfanne den Lauch in etwas Öl andünsten, dann Wasser dazu geben und den Lauch darin schmoren, bis er weich wird (ca. 15 Min. (Foto 3,4).

Den gekochten Lauch pürieren, salzen und (wenn nötig) Wasser hinzufügen, bis das Püree cremig ist (Foto 5).

Die Ravioli etwa 2 Minuten aufkochen lassen und dann abgießen (Foto 6).

Ravioli mit der Lauchcreme noch 1 Minute in der Pfanne dünsten (Foto 7), anschließend mit den geschnittenen Oliven und Kapern bestreuen (Foto 8).

Zitronenschalen auf jeden Teller raspeln, und warm servieren (Foto 9-10).

Rezept von: MARCO BORTOLON

www.marcobortolon.com